Nous connaissons une multitude de miels aux fleurs dont nous sommes friands, nous les Français, pour les vertus de ce nectar d’or.

Ces derniers temps il nous arrive de toute part des miels rares extraordinaires !

Un nectar cultivé lorsque le riz est ramassé et que l’activité des cultivateurs ralenti une fois la saison terminée. C’est alors qu’ils récoltent un miel étonnant, dont la saveur délicate à vraiment le gout de litchi que l'on peut utiliser pour cuisiner ou de manière classique pour sucrer un thé ou encore le déguster avec des fruits.

Vous le trouverez à La maison du miel, Paris (Tél. : 01.47.42.26.70)

Il est crémeux doux et original, léger comme un matin d’été à tartiner sur une bonne tranche de pain

Vous le trouverez chez Hédiard, Paris (Tél. : 01.43.12.88.88)

Le miellat est une substance produite par le metcalfa, un insecte. Cette substance butinée par les abeilles devient un miel surprenant.

Sa texture est liquide avec un arrière gout de caramel, il est utilisé en cuisine pour laquer des travers de porcs ou des blancs de poulets.

Vous le trouverez à La Grande épicerie de Paris.

Si vous voulez en savoir plus je vous recommande le livre « Le miel et ses bienfaits » de chez Flammarion au prix de 15 €