Aux bananes flambées!

Pour 6 personnes
- 8 œufs
- 4 bananes
- 2 verres de rhum
- 90g de beurre
- 4 cuil. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Battre les œufs en omelette avec un fouet pour qu’elle soit bien moussante
La faire cuire, et la réserver dans le plat de présentation
Séparément faire revenir les bananes coupées en morceau dans le beurre
Lorsqu’elle on une jolie couleur dorée ajouter le sucre et 3 cuillères de rhum
Continuer à caraméliser puis verser le reste du rhum et enflammé le.
Verser aussitôt les bananes sur l’omelette.